糖是人体必需的六大营养素之一，也是供给人体能量的最主要来源之一，在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，其主要食用功效是提供能量，碳水化合物。每克糖能产生4千卡的热量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。
白糖
白糖主要用甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，具有润肺、生津和解酒的作用。
白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。但白糖食用过量会诱发小儿缺钙，引起佝偻病，造成龋齿及成人肥胖、动脉硬化。
宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。
连酒醉时，喝糖茶可缓解症状。当腹疼或消化不良引起腹泻时，可取白糖克，在锅里蒸20~30分钟，待其溶化后趁热服下，效果显着。
红糖
红糖与白糖相比因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖的含钙量是白糖的10倍。红糖还含有人们生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量的锰、铬等各种元素。
红糖不仅营养丰富，而且还有较高的药用价值，有补血、益气的作用，另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖健胃脾、化淤生新的功效。此外红糖中的黑色物质能阻止血清中中性脂肪及胰岛素含量上升，阻碍肠道对葡萄糖的过多吸收。但饮用红糖每次要适量，以免食量过多影响食欲和肠道消化和吸收。红糖具有防止肥胖、治疗血管硬化的作用，对牙齿无损害。
宜：月经不调和刚生了孩子的妇女吃，适合年老体弱、大病初愈的人吃。
忌：患糖尿病的老人；便秘、口舌生疮的老人。在服药时，不宜用红糖水送服。
中医营养学认为红糖甘甜、温润、无毒，入肝、脾。相对白糖味甘，色白，性平而言，红糖的补血效果远好过白糖。在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒。
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