（photo∣.11.22小雪阳春春城漠阳江的傍晚）
每遇外地人，即使是坐的士包括滴滴打车，如果我有心情聊天，司机是外地人的话，我基本必问：“在外地，有没有突然一个时候特别想念家乡的一道食物，想到馋得心都痛呢”？对方通常都笑着回答“有”，也遇到过一位的士司机，文艺地长叹一口气才回答：“背井离乡呐，谁都会有这样的时候”。至于是什么食物，还真是五花八门，视地区而定了。但我牢牢记住了那位来自四川简阳的文艺司机说的“咱那的羊肉汤，别的地方都做不出这么好的羊肉汤”。
之所以我常问别人，并非没话找话，而是，因为自己便如此，在外地时，有时候会突然特别想念广州的烧味、姜汁芥兰（外省真的做不出广东这份姜汁芥兰的味道，我也不知是什么原因，或许是米酒的问题吧）、干炒牛河、姜葱捞面、豉油鸡、油炸鬼拉肠……哗，一点就是一张广州地图，分布大街小巷，视情况会特别想念其中一种。
而在广州，时不时又会突然莫名想念家乡阳春的一道食物，想念得难以遏抑，有时它会是猪肠卷，有时会是捞粉，有时会是钵仔杩，有时会是咸圆子，有时会是叶贴，有时会是裹粽，有时会是白切鸡，有时会是春砂仁蒸排骨……天寒地冻冬雨绵绵时，偶尔也会想念但凡本地早餐（宵夜）店基本都会有的——苦里蔃牛腩汤。
苏东坡谓：“无竹令人俗，无肉使人瘦，若想不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”，虽然牛腩有腥膻之腻，但是，那么热腾腾的有着中药一样黑灰颜色的肉汤，因有着中草药苦里蔃特有的苦寒倔瘠之气，冲淡了阳春牛腩特有的丰腴之腻、牛肉里的草莽之野，明明是肉汤，亦肉味相当的足，却因那深藏在泥土中的植物根茎变得不俗了。
在冷雨夜或风萧瑟的冬天早晨，捧着这样一碗汤，热腾腾氲氤出的不是苏东坡的诗意，而是《水浒传》里下酒时“切两三斤熟牛肉”的草莽之气，还有金庸的笑傲江湖——潇湘夜雨莫大先生，抱着被师弟评为“也太俗气”的胡琴，带一身市井之气，奏苍凉凄冷之清音，不管世俗门派之羁，不屑屈于权势，是非分明，孤傲冷峻。令狐冲在最凄凉之际听到莫大先生那凄苦琴音，突然感到温暖，那么孤单无助的时刻，他知道这寒世仍有不曾离弃他的人。
莫大先生的超然胸襟，格调之高，常令我忘记他“衣衫褴褛，形状猥琐”的市井形象。
苦里蔃牛腩汤就像莫大先生，伧俗市井，“看着像一碗抹桌水，喝下像被灌打胎药（随我回乡游玩的外地同学言）”，但却是清热利湿，杀虫解毒，壮筋健骨之汤膳。
苦里蔃的“蔃”，是方言读音，在广州话与阳春话里（别的地方我不肯定就不说），是根的意思。苦里蔃，是一种叫“长叶冻绿”的植物的根部，真正的学名叫“苦里根”，别名是黎辣根、梨罗根、红点秤、一扫光、铁包金、琉璃根、土黄柏……
在《中草药原植物鉴别图册》卷三，药用根与根茎类写得很清楚——
长叶冻绿
黄药、苦里根、水冻绿
鼠李科植物长叶冻绿RhamnuscrenataSieb.etZucc.的根。
全年可采收。洗净，切片，晒干。
苦、平。有毒。清热利湿、杀虫止痒、收敛。用治疥疮、疥癣、湿疹、脓泡疮、黄疸肝等。内服煎汤3~9克。外用适量，煎水洗。
：1.单味水煎服，并煎汤洗擦皮肤，用治癞痢头。2.研细末外敷，用治烂脚疮。3.水煎服，用治小儿蛔虫。
叶亦供药用。
阳春人常用它与牛腩煨汤，令我错觉苦里蔃生来是为了与牛腩配成这碗汤的，这么多年，好几位来阳春游玩的朋友都不太喝得惯它，宁愿喝枸杞猪杂汤，或者牛腩粉。
牛腩，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，另外，在里脊上层一片筋少、油少、肉多，但形状不太规则的里脊边也可称作牛腩。
中医认为，牛肉甘平偏温，最能补益脾胃的气血津液，但是脾胃虚弱的人，消化力弱，最好不要吃牛肉而喝牛肉汤。苦里蔃牛腩汤，中和了苦里蔃的凉性与牛的温性，既能祛湿解毒且又不伤脾胃，有牛肉之补益且又不燥，有苦里蔃之清利且又不寒凉……只是甫端上来的买相确实不怎么好，黑灰黑灰的汤上漂着几丁油星，用汤匙捞起，是肥瘦相间的软软的牛腩。
生活在岭南二十多年了，比在阳春生活的时间多，两地相距公里，饮食习惯大致相同，但细节始终是一方水土一方人的不一样，包括牛腩的做法。就牛腩而言，我喜欢吃太平沙财记、九记、莹峰、珍珍、甚至我家楼下陈记的牛腩，却在吃它们的时候，总会想念起同为牛腩的另一碗苦里蔃牛腩汤。（photo∣苦里蔃牛腩汤。色相真的无法勾引陌生人，只能捞起牛腩才有点知道——有肉，要不然，就如虚了的背景一样，黑灰黑灰的汤水，完全没有看头。一见钟情永远与色相有关。）
（photo∣春城本土小食店的标配菜牌至于猪肠卷在另一面牌上就不拍下来了）
吾友文子十多年前为一个叫“绵秀家园”的外地楼盘做的展厅文案，以二十四节气为主题，其中小雪节气的那段文案是：小雪。天空也在为我们流泪。生活在这边，回忆在那边，我思念你至深。
今天是节气小雪的最后一天，想起我至今仍非常喜欢的这段文案。谨以为记。
文/莫尔多姿扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏