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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天，收到了一条信息。
来自，一位去新疆工作的朋友。
她来抱怨说，新疆，秋天的感觉很浓烈。
还说，再过20几天，那边就开始供暖了。
这时候，就忍不住地环顾四周一番。
看着，福州才渐渐有了秋天的模样，心中不禁感慨。
西北地区，都要开始供暖了。
福州城的街上，还是短袖，短裙。
也不知道，朋友这个南方人，在新疆度过的第一个秋天会如何。
思来想去，决定给她寄些白茶，平时煮茶喝，暖暖身子。
不过，听一位北方的朋友说，他们平日里都是待在室内，也不会冷着。
但没有关系，煮壶茶喝，更加舒服。
要来了地址后，朋友说，用什么壶煮茶，这里最多的是铁壶，可以吗？
铁壶，用来煮茶不推荐。
《2》
秋天煮茶，最推荐玻璃壶。
玻璃壶煮茶，更适合像朋友那样，没有煮茶经验的人。
用玻璃壶煮茶，有四个好处。
第一个好处，玻璃壶材质简单。
玻璃制品，在我们日常生活中，都比较常见。
玻璃杯，玻璃的水果盘等等。
多数，都是用于食物方面，仔细想来，之所以会这样，是因为它的材质简单，不会有什么异味。
玻璃壶的材质简单，煮茶时，不会影响茶汤的滋味。
用玻璃壶煮茶，可以煮出一款茶，最真实的模样。
如此，也不算是辜负了一款茶，历经了漫长的岁月，才呈现在我们面前的美妙滋味。
第二个好处，玻璃壶可以控制煮茶时间。
玻璃煮茶壶，是透明质地，可以清晰地看出茶汤的颜色，控制关火的时间。
在平时煮茶时，关火时间是决定一款茶，滋味的重要步骤。
一般情况下，建议大家在茶汤呈赤金色，就可以关火了。
喜欢口味淡一些茶友，可以将茶壶，拿到一旁进行止沸。
而若是喜欢口味浓一些的茶友，可以将其放置在电陶炉上，进行止沸。
第三个好处，玻璃茶壶更解压。
煮茶时，接上纯净水，烧沸后，投入茶叶，看着茶叶在沸水中上下起伏，翻滚，很是轻松。
在平时喝茶，煮上一壶茶，可以慢慢喝，享受安静静谧的时光。
在某个下雨天，拿上一本书，将煮茶工具摆放在榻榻米上，拿上一本书，看着茶叶在茶壶中翻滚，听着雨声，亦然是一种美好的体验。
第四个好处，玻璃煮茶壶更易清洗。
在平时煮茶结束后，就需要清洗茶具了。
玻璃材质，可以清楚地看到哪里有污垢，可以着重清洗，如此，也不会错过清洗具有污渍的区域。
而且，玻璃煮茶壶，更易清洗，拿出一块海绵擦清洗，很快就可以清洗干净了。
喝茶，本身就是一件轻松愉悦的事情，在喝茶结束后，可以更快地收拾好，岂不是更加自在？
这样一来，也就可以更好地享受茶汤带来的余韵了。
《3》
除此之外，煮茶熟练工，可以用上粗陶壶煮茶。
粗陶壶，第一眼看，就觉得很素净，很是文雅。
用粗陶壶煮茶时，脑海中就是古人煮茶的场景。
在炉子下，支上火，将炉子架高，开始煮茶。
粗陶煮茶壶，更适合煮茶经验丰富的茶友使用。
因为，它的材质原因，看不到茶叶内部，无法根据茶汤的颜色，判断关火时间，新手很容易煮出苦涩的茶汤。
有个朋友，刚开始学习煮茶时，买了一只粗陶茶壶回来。
便用其煮茶，将水烧沸后，投入茶叶后，就任由茶叶在水中翻滚，等待大概五、六分钟，才关火。
又将茶壶放置在电陶炉上，进行止沸。
倒出茶汤喝的时候，发现茶汤颜色变得有些深，喝起来有些苦了。
看不到茶汤颜色，不能根据汤色来判断关火的时间，这点对于新手而言，很不友好。
对于，煮茶的熟练工来说，他们可以凭借自己丰富的经验，来判断关火的时间，防止将茶汤煮得又苦又涩。
喜欢用粗陶壶煮茶的茶友们，最喜欢的便是它可以修饰茶汤的作用了。
粗陶煮茶壶，可以使得茶汤，更加顺滑，柔和。
但，粗陶煮茶壶，也有着一定的缺点。
例如，不好清洗。
粗陶材质，在清洗上，有着一定的难度。
要是叶片黏附在茶壶内壁上，而且茶壶看不到内部，就清洗不到那片茶叶了。
在煮茶结束后，没有清洗干净，在之后的清洗过程中，就更加难清洗了。
如此，日积月累，就很可能导致茶壶内部积累了不少的污渍。
又如，粗陶材质会损耗些许的茶香，茶壶本身会吸收部分的香气。
但更加追求白茶汤感的，和喝茶意境的茶友们，可以使用粗陶煮茶壶。
《4》
煮茶，铁壶、银壶、铜壶，这类金属茶壶不推荐。
像开篇的那位朋友，说想用铁壶煮茶，被直接否定了。
类似，铁壶，铜壶，银壶等，都不建议用来煮茶。
如今市面上，鱼龙混杂，那些茶壶品质参差不齐。
若是买到了，用什么不好的材质制作而成的茶壶，再将其用来煮茶。
茶壶中的物质，会与茶叶中的物质发生反应，生成一些莫名的物质。
若是，这类物质不会伤害健康，那倒还算好的。
要是会伤害身体，茶汤已入肚，已经为时已晚了。
故而，为了身体健康，也不建议大家使用金属质地的茶壶进行煮茶。
再说了，用金属质地的茶壶煮茶，很容易有生锈物和积累茶垢。
长期频繁的使用，具有生锈物的金属茶壶煮茶，很容易将锈物煮到茶汤中，这类物质喝到肚子里，对身体没有任何好处。
而且长期积累的茶垢，也会在高温煮茶的过程中，慢慢融入茶汤中，很不卫生。
而且，这类金属煮茶壶，也看不到内部的的煮茶情况。
也无法根据茶汤的颜色，确定关火时间，很难把控煮茶的茶汤滋味。
之前，也尝试过，用铁壶煮了一壶两年陈的白茶。
将水烧沸后，打开茶壶的盖口，就已经闻到了很奇怪的味道。
就是一股铁锈的味道，投入干茶后，需要时刻揭盖观察水是否处于沸腾的状态。
若是一不留神，就可能会让茶汤，在水中煮茶的时间过久，导致茶汤苦涩。
在煮好后，将茶汤倒出后，发现茶汤的颜色有些发暗。
如此反应，应该是茶叶中的物质与金属茶壶中的物质发生的化学反应。
总的说来，金属茶壶并不是煮白茶。
《5》
煮茶喝，也颇有意境。
在袅袅的烟雾中，带着缱绻的茶香。
喝茶的方式，无非就是泡茶和煮茶。
无论是，一个人煮茶喝，还是多人围坐在一起喝。
喝好茶，都是生活的趣事。
在秋天，煮茶喝，感觉身体都暖暖的。
在福州喝上一杯热茶，鼻尖可能还会冒出一层薄汗。
可是北方的温度，渐渐低了不少，煮上一壶好茶，是个很不错的选择。
煮茶，选用的煮茶壶，很是重要。
因为，那与茶汤的滋味，息息相关。
一杯好茶，可以抚慰内心，驱散凉意！
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