阳春三月
正是采茶好时节
从3月8日起
咱们诸暨的茶农们
就开始忙碌起来
入园采摘今年首批早春茶
在赵家镇东溪村的黄龙湾茶场，“乌牛早”的茶树已抽出了嫩绿的新芽。近10名采茶工穿梭在绿丛中，熟练地将采下的嫩芽放入茶篓。
茶场负责人何建忠告诉小编，虽然前期受到低温和霜冻的影响，让今年新茶的采摘期比往年推迟了8天。但是今年新茶的产量和品质都将比往年有所提高。价格基本和去年持平，在—元之间，但有品牌的春季早茶预计在元以上。
目前，早春茶已经陆续上市，但有些亲们觉得这价格有点高？别怕，随着3月底左右早春茶的大量上市，价格会有所降低哦！
早春茶虽美味
但也不要盲目求“新”
现炒的茶不要马上喝
从营养学角度来讲，新茶没有经过一段时间的放置，一些对身体有不良影响的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利；新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量很高，对胃肠粘膜有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起口燥咽干、腹痛便秘等不适症状；平常少喝茶的人饮用新茶后还会出现头晕、失眠、乏力、出汗、尿频等的“醉茶综合征”。
因此，新茶必须经过一段时间的放置，不可急于饮用，更不能过多品饮，最起码要存放半个月后，等待茶叶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低，不仅能够达到“色绿、汤清、香高、味醇”效果，而且饮用安全，有益健康。
此外，早春茶“身娇体嫩”，冲泡时水温不要过高，泡出的茶汤才能清新宜人，又能保留营养。
融媒体记者
蒋笑吟
编辑
张银育
审核
章怀峰
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